Vamos ser realistas. Às vezes, “rotina” e “verão” não andam exatamente de mãos dadas. Para mim, pelo menos, posso passar um dia lidando com uma lista de afazeres e o próximo não fazendo praticamente nada — o que significa que o jantar no segundo dia não está no topo da minha lista de prioridades. Uma das minhas maneiras favoritas de aproveitar um dia despreocupado é com receitas de macarrão de verão que satisfazem todos os desejos de clima quente. Essas escolhas são uma solução tão fácil para o almoço ou jantar em casa ou para viagem. Além disso, todos na sua família certamente vão adorar. Seria difícil não amar.
A massa é um alimento básico na minha cozinha o ano todo. Embora eu nunca tenha dito não a uma lasanha de queijo nos meses de verão, costumo optar por receitas de macarrão de verão com sabores brilhantes e leves, como cítricos e azeite de oliva. Combine com uma proteína para criar uma tigela mais recheada, ou simplesmente aprecie como um complemento para sua entrada. Seja qual for sua escolha, você nunca dirá não a essas receitas de macarrão de verão.
15 receitas de massas de verão para alegrar seu verão
Nos meus momentos de relaxamento neste verão, percebi que com o passar do tempo (que parece ficar cada vez mais rápido — não pode ser só eu), quando não estamos sintonizados com as coisas que nos fazem felizes, elas começam a passar por nós. O que é definitivamente não o mantra do verão. Em vez disso, é muito mais agradável quando podemos reconhecer as coisas que nos fazem funcionar e encontrar maneiras de fazê-las mais presente em nossas vidas.
Quando não estamos sintonizados com as coisas que nos fazem felizes, elas começam a passar despercebidas.
Mas o que isso tem a ver com macarrão, você pode perguntar? Eu adoro cozinhar comidas simples, celebrar o sabores da estaçãoe saborear momentos de relaxamento — tudo isso é melhor servido junto com uma refeição deliciosa e prolongada. Essas receitas de macarrão de verão são perfeitas para aproveitar a doce espontaneidade da estação e elevar o cotidiano. É hora de se soltar e aproveitar. Afinal, é disso que o verão realmente se trata.
Salada de macarrão com limão e azeitonas, alcachofras e bacon
Por que amamos isso: O limão é o sabor não celebrado do verão, e quando quero incorporar seu sabor picante a uma refeição, este é o prato que recorro. Há muito o que amar na combinação crocante de rúcula e bacon, que destaca o sabor cítrico doce do limão.
Ingrediente Herói: A alcachofra é um ingrediente versátil e altamente subestimado.
Macarrão com Tomate Explosivo
Por que amamos isso: Tomato Girl Summer pode ser distintamente codificado como 2023, mas esta receita é para sempre. Com apenas cinco ingredientes, é linda em sua simplicidade elegante. Este é sempre o prato que eu recorro quando não tenho ideia do que fazer para um jantar (e meus convidados estão a apenas alguns minutos de distância). É realmente um salva-vidas e um prato de macarrão que vou repetir durante todo o verão e depois.
Ingrediente Herói: Tomate seco, tomate cereja, extrato de tomate… tomatesclaro.
Macarrão com molho verde
Por que amamos isso: Todos os vegetais que suas necessidades nutricionais diárias pedem em um prato delicioso? Inscreva-me. Embora eu ame uma boa salada, também estou aqui para qualquer coisa que mascare o sabor muitas vezes amargo do espinafre com parmesão, azeite de oliva, limão e manteiga. Depois que seus filhos superarem o fato de que este prato é um verde vibrante e verdejante, eles ficarão obcecados com cada mordida sedosa e cheia de macarrão.
Ingrediente Herói: Continue adicionando o parmesão ralado, por favor.
Salada de Macarrão Deusa Verde
Por que amamos isso: Esta salada de macarrão é vegana, cheia de vegetais e totalmente deliciosa. É a maneira mais fácil de obter sua dose diária de vegetais enquanto desfruta de um saboroso almoço ou jantar do qual você sairá se sentindo revigorado. Inscreva-me.
Ingrediente Herói: Eu estaria mentindo se dissesse que o molho de deusa verde não foi a estrela do show aqui, mas tenho que dar créditos ao abacate. Cremoso e inegavelmente de dar água na boca.
Macarrão cremoso de limão
Por que amamos isso: Cremoso pode não estar no topo do seu vocabulário de comida de verão, mas esta massa desafia as regras e traz uma abordagem nova à indulgência. Sim, manteiga e creme são a base do seu molho (que é bom o suficiente para beber), mas a adição de limão ilumina as coisas e o torna adequado para o verão.
Ingrediente Herói: Uma mão pesada é essencial quando se trata de ervas e flocos de pimenta vermelha.
Macarrão Vegano Cremoso Com Tomate e Manjericão
Por que amamos isso: Esta receita continua a encontrar seu caminho na minha rotação, e fico espantado com seu sabor toda vez que a faço. O molho de nozes é de morrer, os tomates recém-estourados são inigualáveis, e o prato inteiro fica pronto em cerca de 15 minutos. Bom demais para ser verdade? Faça você mesmo e descubra.
Ingrediente Herói: Mais uma vez, empilhe esses enfeites. São as raspas de limão, o manjericão e os flocos de pimenta vermelha que ajudam a fazer essa massa brilhar.
Rigatoni com couve de Bruxelas e pesto de couve
Por que amamos isso: Embalado em verduras, este macarrão com pesto de couve e couve-de-bruxelas é carregado de sabor e ingredientes bons para você. Pense em nozes, azeitonas e muitos vegetais. Tudo se unindo para entregar um macarrão com sabor divino.
Ingrediente Herói: Aviso: você vai querer regar tudo com aquele pesto sedoso de couve.
Espaguete Alla Nerano
Por que amamos isso: Abobrinha dourada e finamente fatiada é o elemento principal deste prato inspirado no tradicional Spaghetti alla Nerano. Você nunca imaginaria que leva apenas 15 minutos para preparar, o que o torna perfeito para um jantar durante a semana ou uma reunião improvisada. E, com a abundância de abobrinhas nesta época do ano, não há momento melhor do que o presente para preparar este prato simples, mas impressionante.
Ingrediente Herói: Manjericão, manjericão e mais manjericão.
Espaguete com camarão ao alho, aspargos e tomates
Por que amamos isso: Para uma massa mais substancial e voltada para proteínas, não procure mais do que este espaguete de camarão com alho. É inspirado em a dieta mediterrânica e introduz vários vegetais saudáveis na mistura. Perfeito para um almoço ou jantar de verão satisfatório que vai te saciar sem te pesar.
Ingrediente Herói: Esses tomates cozinham lindamente e adotam uma consistência quase de geleia. Que delícia.
Macarrão Primavera em uma panela com vegetais de verão e ricota
Por que amamos isso: Mais vegetais! Sério, não me canso dessas receitas de macarrão de verão que celebram os produtos da estação. Neste caso, é tudo sobre aspargos, brócolis (um favorito pessoal), ervilhas e tomates-cereja. Todos eles se juntam para produzir um macarrão primavera positivamente palatável.
Ingrediente Herói: A ricota traz todos os tipos de cremosidade à mesa. (Ou melhor, o macarrão.) É como um cobertor de queijo leve o suficiente para constituir uma receita deslumbrante de macarrão de verão.
Macarrão Carbonara com Ervilhas e Abobrinha
Por que amamos isso: Esta carbonara é um pouco mais leve do que seu prato tradicional carregado de pancetta, que tanto gostamos nesta época do ano. Substituindo carnes salgadas por ervilhas e abobrinhas, esta versão vegetariana cremosa é melhor apreciada ao ar livre.
Ingrediente Herói: Ervilhas, é claro. Está na hora dessas pequenas, mas poderosas superestrelas receberem o reconhecimento que merecem.
salada de massa de verão
Por que amamos isso: Vegetais grelhados caramelizados encontram macarrão espiralado. Este é o tipo de salada de macarrão que você vai querer ter à mão durante todo o verão, e é um sucesso universal em churrascos. Também é cheio de proteína, carboidratos complexos, fibras e gorduras saudáveis. Uma vitória em todas as frentes.
Ingrediente Herói: As azeitonas Kalamata têm um sabor salgado e salgado que faz todo o resto se destacar.
Espaguete de verão com tomate, burrata e manjericão
Por que amamos isso: Burrata mega cremosa cobre amorosamente cada macarrão para finalizar um prato que você vai querer no café da manhã, almoço e jantar. Sério. E se você acha que parece um pouco pesado para uma noite de verão, pense novamente! O “molho” é feito de tomates estourados, azeite de oliva e alho. A maior tigela que você tiver, por favor.
Ingrediente Herói: Com uma massa tão simples quanto essa, certifique-se de usar tomates frescos, manjericão perfumado e azeite de oliva de boa qualidade. A prova está no pudim — er, massa.
Macarrão com cogumelos e alho em uma panela com salsicha e rúcula
Por que amamos isso: Eu sei o que você está pensando. Salsicha não é exatamente uma massa de verão “light”. Mas eu discordo — aqui está o porquê. Esta receita usa apenas uma pequena quantidade de salsicha italiana para basicamente imitar uma pizza de salsicha e cogumelos (que delícia), e o molho é apenas raspas e suco de limão, rúcula, parmesão e um pouco de manteiga. Estou declarando que é “light” porque você pode comê-lo no almoço sem se arrastar pelo resto do dia ou apreciá-lo no jantar sem se sentir muito cheio. Sem mais perguntas, por favor.
Ingrediente Herói: Eu sempre sou a favor dos cogumelos. Eles são tão nutritivos e infinitamente deliciosos.
Salada de macarrão com vegetais de verão e molho de queijo feta e limão-tahine
Por que amamos isso: Quente demais para aproveitar adequadamente uma tigela quente de macarrão? Sem problemas. Esta salada de macarrão de verão é temperada com todos os tipos de vegetais e ervas que ficam ainda melhores com o molho de tahine e miso que os cobre. É saudável, equilibrada e muito fácil de saborear até mesmo nos dias mais quentes de verão.
Ingrediente Herói: Uma dose de feta salgado em cada mordida realmente fecha o negócio. Sinta-se à vontade para pegar alguns cubos com os dedos. Eu sei que vou.