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Sou só eu ou o mundo de à base de plantas leite incrivelmente confuso? Conhecemos o básico, como do que são feitos (na maior parte) e do que gostamos em nosso café da manhã. Mas será que nós realmente conhece os detalhes dos leites não lácteos? Eu sei que não, e é por isso que achei que já era hora de encontrar o melhor leite não lácteo para todos os seus usos domésticos. Considere este o seu guia para encontrar o melhor leite não lácteo para você.
Vou começar dizendo que realmente adoro leite (suspiro, eu sei). Nunca fui de fugir de um bom e velho copo de dois por cento. Mas com esse copo glorioso muitas vezes vêm alguns não tão amigáveis problemas intestinais. Vou poupar você dos detalhes, então basta dizer que gostei de ver os produtos não lácteos chegarem à fama. Onde antes éramos limitados, agora temos tantas opções de iogurtes, queijos, leites, manteigas, condimentos, etc.
Mas com tantas opções, pode ser difícil decidir. Para poupar você de dor de cabeça (e dor de estômago), mergulhei fundo para ajudar a localizar o melhor leite não lácteo para você.
Encontrado: o melhor leite não lácteo
Além do leite, sou um devoto bebedor de leite de aveia. Eu bebo todos os dias no meu café e no smoothie ocasional. Eu sou. Fisgado. Adoro o sabor, a cremosidade e a sensação geral do leite de aveia. Dito isto, nunca parei para considerar exatamente o que estou colocando em meu corpo até agora. O leite de aveia é realmente o melhor leite não lácteo? Existem outros com melhores benefícios? O que devo procurar ao comprar leite não lácteo? As perguntas continuam.
Para ajudá-lo a encontrar o seu par perfeito no paraíso sem laticínios, dividi-o em um formato digerível que você pode usar para trazer o melhor leite não lácteo para sua vida. Aqui está o que estamos levando em consideração:
- Gosto
- Ingredientes
- Especificações nutricionais
- Capacidade de cozinhar
Também conversei com nossa nutricionista residente e editora de bem-estar Edie Horstman para obter a opinião de especialistas sobre os leites não lácteos que ela adora e recomenda. Continue lendo para se aprofundar em dez opções populares de leite não lácteo!
Leite de Aveia
O leite de aveia tem crescido constantemente em popularidade. É cremoso, saboroso e espuma bem – o que o torna a escolha perfeita para café com leite não lácteo. Tem um perfil de sabor levemente adocicado e de nozes que a maioria das pessoas gosta. No entanto, quando se trata do leite de aveia como alimento saudável, você pode querer pensar duas vezes.
“É o leite não lácteo com maior quantidade de amido”, compartilha Horstman. “O amido é convertido em açúcares simples quando você o digere e isso aumenta o açúcar no sangue. Para a maioria de nós, o leite de aveia nos leva a uma montanha-russa de açúcar no sangue, o que não é o objetivo!”
Prós:
- Cremoso e delicioso
- Faz um ótimo cappuccino vegano
Contras:
- Beber regularmente pode causar resistência à insulina (um precursor do diabetes) e doenças cardiovasculares
- Rico em pesticidas, se não for orgânico
Melhor para: Café com leite e cappuccinos não lácteos
Leite de amêndoa
Leite de amêndoa é minha escolha pessoal de leite não lácteo. Seu sabor suave e leve doçura o tornam saboroso para degustar, sendo ótimo em cereais e receitas de panificação. “Leite de amêndoa é um dos meus favoritos!” Horstman exclama. “Não contém lactose e normalmente é enriquecido com vitamina D, vitamina E e cálcio.” Ela também observa que o leite de amêndoa sem açúcar é fácil de encontrar e tem poucas calorias. Uma ótima escolha ao redor!
Prós:
- Disponível na maioria dos supermercados
- Não aumentará o açúcar no sangue
- Muitas vezes infundido com vitaminas
Contras:
- Baixa proteína
- A produção de leite de amêndoa exige alto consumo de água, o que causa preocupações ambientais
Melhor para: Bebendo e assando
Leite de côco
Se você adora o sabor do coco, com certeza vai adorar o leite de coco. O perfil do sabor do coco é forte, mesmo quando misturado com outros ingredientes. “Adoro a textura rica e cremosa do leite de coco. É uma grande fonte de gorduras saudáveis e nutrientes como ferro e magnésio”, compartilha Horstman. Ela, no entanto, recomenda verificar os ingredientes antes de se deliciar. “É pobre em proteínas e a maioria das variedades comerciais, como as que você encontra na cafeteria local ou no Starbucks, contém açúcares e espessantes adicionados”, diz ela.
Prós:
- Ótima fonte de gorduras saudáveis
- Textura rica e cremosa
Contras:
- Não espuma bem para café com leite
- Pode conter adição de açúcar
Melhor para: Quem ama coco! E culinária do sudeste asiático.
Sou leite
O leite de soja rastejou para que o leite de amêndoa pudesse andar e o leite de aveia pudesse correr. É um leite não lácteo doce e cremoso que tem um efeito nutricional. É um dos favoritos de Horstman, especialmente leite de soja não transgênico, orgânico e sem açúcar. “É um leite não lácteo com alto teor de proteínas. Na verdade, é bastante comparável ao leite de vaca em termos de proteína”, diz ela. “O leite de soja também está ligado à melhoria da saúde do coração, graças às suas isoflavonas: um composto vegetal.”
Prós:
- Rico em proteínas
- Pode melhorar a saúde do coração
- Espuma bem para café com leite
Contras:
- A soja é uma alergia comum, alguns podem precisar evitá-la
- Pode conter muito açúcar adicionado
Melhor para: Café com leite, cereais e goles
Leite de linhaça
O leite de linhaça é um leite não lácteo subestimado, se você me perguntar. É suave, cremoso, neutro e combina perfeitamente com tudo o que você adiciona. Também é uma ótima fonte de vitaminas como as vitaminas D2 e B12. Em termos de sabor, o leite de linhaça tem a quantidade certa de sabor de sementes, sem exagerar, o que significa que você não precisa se preocupar com a possibilidade de ele assumir o controle. É lindamente suave e naturalmente saboroso, para ser claro.
Embora possa não ser tão espesso quanto o leite de aveia ou amêndoa, o leite de linhaça tem uma ótima consistência que funciona bem em produtos assados, bebidas ou sozinho. “O leite de linhaça não é tão fácil de encontrar quanto o de amêndoa, coco e soja, mas é uma opção fabulosa, rica em ácidos graxos ômega-3 e proteínas”, diz Horstman. “Adoro que o leite de linhaça também não contenha glúten e glifosato.”
Prós:
- Rico em proteínas
- Uma boa fonte de gordura saudável
- Sem açúcar e sem alérgenos
Contras:
Melhor para: Café, smoothies e cereais
Leite de arroz
O leite de arroz é um dos leites não lácteos mais básicos e discretos que existem. Ele resistiu ao teste do tempo repetidas vezes e continua a se inserir na vida diária de muitas pessoas. Com sabor suave, é o favorito entre os entusiastas do leite vegetal por um bom motivo. Apesar do nome, o leite de arroz geralmente não apresenta um sabor excessivamente arroz. Nessa variedade, o arroz integral confere ao leite um sabor mais de trigo, que é muito neutro e misturável. Com um teor sólido de vitamina D e cálcio, o leite de arroz é uma boa alternativa ao leite lácteo para quem procura algo que se assemelhe ao leite desnatado.
Prós:
- Amigável aos alérgenos
- Pode ser encontrado na maioria dos supermercados
Contras:
Melhor para: Smoothies e batidos
Leite de cânhamo
O leite de cânhamo ganha o prêmio pelo excelente valor nutricional. Com três gramas de proteína por xícara, além de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 extras (algo pelo qual as sementes de cânhamo são conhecidas), você está obtendo muito retorno pelo seu investimento. Também tem baixa contagem de calorias e carboidratos. Com sabor neutro, combina bem com qualquer coisa que você usar.
Se você gosta do sabor das sementes de cânhamo, vai adorar o leite de cânhamo! Porque, bem, é feito deles. “Assim como o leite de linhaça e de soja, o leite de cânhamo é rico em proteínas. E, assim como o leite de linhaça, especificamente, também contém ácidos graxos ômega-3 e contém uma boa quantidade de magnésio e vitamina D”, diz Horstman. “É anti-alérgico se você for alérgico a nozes e pode facilmente prepará-lo em casa sem peneira!”
Prós:
- Rico em proteínas
- Amigável aos alérgenos
Contras:
- Pode ser difícil encontrar nas lojas
Melhor para: Cozinhar e assar
Leite de caju
O leite de caju é conhecido por ter um sabor distinto de nozes e uma textura cremosa. “Você não obtém um grande retorno nutricional com leite de caju, mas ele tem uma textura cremosa e o leite de caju sem açúcar tem poucas calorias”, observa Horstman. “Semelhante ao leite de maconha, você não precisa coar o leite de caju caseiro!”
Prós:
Contras:
Melhor para: Café
Leite De Ervilha
É certo que o leite de ervilha não é a escolha de Horstman, mas o conteúdo nutricional deve ser observado. “É rico em proteínas (mais do que uma porção de leite de vaca), não agride os alérgenos e tem um impacto ambiental relativamente baixo”, diz ela. “Infelizmente, a maioria dos leites de ervilha tem óleos adicionados, como óleo de canola ou cártamo – isso não é um problema em pequenas quantidades, mas não é necessariamente algo para beber todos os dias.” O leite de ervilha é feito com proteína de ervilha e não contém nozes, então aqueles com alergias podem achar que este é um leite não lácteo ideal para experimentar.
Prós:
Contras:
- Feito com óleo de canola e cártamo
Melhor para: Culinária, shakes de proteína e smoothies
Leite de Avelã
O leite de avelã pode ainda não estar fazendo sucesso como o leite de amêndoa ou de aveia, mas isso não significa que não vale a pena conferir. É rico, cremoso e as marcas limitadas que o oferecem o mantêm simples, sem adição de óleos e conservantes. Espuma bem, sendo uma ótima opção para café com leite e chocolate quente. O perfil de sabor é deliciosamente de nozes, e adicionar um pouco de cacau em pó e xarope de bordo é como tomar um gole de Nutella. Hum!
Prós:
- Repleto de vitaminas B e gorduras saudáveis
- Espuma bem para café com leite
Contras
Melhor para: Bebidas de café