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Esta salada de frutas de verão com merengue é tão chique – e aparentemente simples

Byadmin

Jun 12, 2024
preparação de salada de frutas

Como alguém que passa muito tempo cozinhando, há algo na mudança para o clima de verão e o clima casual que me faz querer ficar alguns meses longe da cozinha. Prefiro mais lanches preparados rapidamente, smoothiese sanduíches – todas coisas que não requerem muito planejamento ou preparação. No entanto, esta abordagem geralmente não se aplica a sobremesas. Não importa a estação, meus doces geralmente exigem algum nível de montagem e preparação. Por mais que eu desejasse que um quadrado de chocolate amargo para sobremesa fosse suficiente, ele simplesmente não satisfaz. Portanto, as sobremesas de verão geralmente exigem que eu seja criativo. É aí que entra esta salada de frutas de verão atualizada. Pense: suas frutas de verão favoritas, todas enfeitadas. O resultado? Uma sobremesa que parece chique, mas que exige muito pouco esforço.

Eu sei, eu sei: você viu a palavra merengue no título e estou aqui dizendo “sem esforço”. Mas eu prometo que esta é uma sobremesa real e de baixo esforço. Estou compartilhando minhas dicas e truques para o merengue mais fácil que pode ser preparado com antecedência, como tirar o máximo sabor das frutas do verão e dicas para enfeitar a receita para que esteja pronta para qualquer reunião de verão.

Ingredientes para salada de frutas de verão

Frutas de verão. Morangos maduros, cerejas, pêssegos e ameixas são ótimas opções para esta salada de frutas.

Limões. Usar o suco e as raspas garante o máximo sabor.

Sal. Nenhuma sobremesa está completa sem sal!

Mel. Prefiro o sabor floral que o mel acrescenta ao açúcar granulado, mas você pode usar este último se preferir.

Hortelã. Opcional, mas gosto do frescor que esta erva transmite.

Clara de ovo. Batidos e assados, estes são a força motriz do seu merengue crocante e crocante.

Açúcar. Para o merengue, usaremos açúcar granulado.

merengues crocantes

Como Preparar Merengue Crocante

Como eu disse antes, o merengue é incrivelmente fácil de fazer para esta receita. Você não precisa se preocupar em fazer com que pareça perfeito. Estaremos apenas secando.

Primeiro, deixe os ovos atingirem a temperatura ambiente. Muitas vezes é mais fácil separar as gemas enquanto os ovos estão frios, por isso gosto de separar os ovos e depois deixar as claras atingirem a temperatura ambiente. Quando você bate os ovos, isso os ajuda a construir estrutura.

Aos poucos adicione o açúcar. À medida que batemos as claras, também queremos adicionar o açúcar cerca de uma colher de sopa de cada vez. Isso garantirá que todos os grânulos sejam incorporados. Depois de incorporado o açúcar, vamos aumentar a velocidade da batedeira e bater até que o merengue fique super brilhante e com textura espessa.

Asse seu merengue. Em vez de fazer lindas rosetas ou tentar moldar uma grande quantidade de merengue, estamos espalhando uma fina camada de merengue em uma assadeira forrada. Assim que estiver assado e seco, esmagaremos o merengue em pedaços quebradiços. Não se preocupe em fazer com que pareça perfeito – ele vai ficar arrasado!

O melhor deste merengue é que depois de dividido em pedaços, você pode guardá-lo em um recipiente hermético e ele estará pronto para futuras sobremesas.

eton mess salada de frutas de verão
frutas de verão

Como maximizar o sabor da sua salada de frutas de verão

Salada de frutas é uma daquelas receitas aparentemente simples que podem ser estragadas muito rapidamente. É tudo uma questão de equilibrar texturas e sabores para que a salada pareça coesa, em vez de uma mistura de ingredientes.

No que diz respeito à textura, misturaremos frutas maceradas e recém picadas. Especialmente se você estiver usando frutas vermelhas, garantir a inclusão de frutas mais frescas e firmes evita que a textura fique pastosa e macia.

Pense em quais frutas têm sabor mais forte. Acho que cerejas e morangos têm sabor um pouco mais forte, em comparação com algo como mirtilo ou melão.

Dicas de preparação

  • Pique todas as frutas no mesmo tamanho. Isso significa cortar pela metade ou até mesmo em quartos morangos maiores, picar pêssegos, etc. O tamanho uniforme significa que cada colherada tem um pouco de tudo.
  • Limão e sal combinam sua salada. Na hora de macerar frutas, junto com o açúcar, gosto de colocar um suco de limão e uma pitada de sal. O sal realça o sabor de cada fruta, por isso mesmo uma pitada faz uma grande diferença.
  • Sirva o merengue ao lado. Se for servir para convidados, gosto de criar uma pequena linha de montagem com um pouco de chantilly e uma tigela de merengue para que os convidados possam se servir como quiserem. É tão chique – e eles nunca saberão como foi fácil prepará-lo.
chantilly frutas de verão

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Descrição

Uma sobremesa fácil de verão com um merengue simples e os sabores mais frescos da estação.


  • 4 claras de ovo em temperatura ambiente
  • 150 gramas açúcar granulado
  • 1/2 colher de chá sal
  • 2 xícaras morangos picados
  • 2 xícaras cerejas doces, cortadas ao meio
  • 1 colher de sopa mel
  • entusiasmo de 1 limão
  • suco de 1/2 limão
  • pitada de sal
  • coberturas para enfeitar: hortelã, amêndoas torradas, chantilly, etc.

Para o merengue:

  1. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 200 F.
  2. Na tigela grande da batedeira, adicione as claras e bata em fogo médio-alto até começar a formar picos moles.
  3. Adicione o açúcar cerca de uma colher de sopa de cada vez até que todo o açúcar esteja incorporado. Adicione o sal.
  4. Ligue a batedeira em fogo alto e bata as claras por cerca de 4 minutos, até que fiquem brilhantes e com textura espessa.
  5. Usando uma espátula, espalhe uma fina camada de merengue sobre o papel manteiga. Você também pode empilhar qualquer sobra de merengue no formato que preferir.
  6. Asse no forno por cerca de 2-3 horas até que o merengue esteja seco ao toque. Desligue o fogo e deixe o merengue esfriar no forno, de preferência durante a noite.
  7. Para guardar, retire o merengue do pergaminho e esmague conforme desejar.

Para a Salada de Frutas:

  1. Pique as frutas e coloque em uma tigela grande. Adicione o mel, o suco e as raspas de limão e uma pitada de sal. Deixe descansar por cerca de 10-15 minutos na geladeira até a hora de servir.
  2. Para servir, coloque as frutas em uma tigela e cubra com os merengues triturados. Adicione quaisquer outras coberturas de sua preferência. Aproveitar!



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