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Estas batatas-doces carbonizadas com tâmaras são tão simples – e aprovadas para jantares

Byadmin

Jun 28, 2024
batata doce carbonizada com tâmaras no prato

Se eu tivesse que escolher apenas um alimento para comer pelo resto da minha vida, provavelmente seria batatas doces. Então, quando digo que essas batatas-doces carbonizadas com tâmaras são minha nova maneira favorita de comê-las, você sabe que é uma afirmação que não levo de ânimo leve.

Este prato é uma aventura de sabores que desperta todos os sentidos. Batatas-doces assadas lentamente para liberar sua doçura natural de doce e, em seguida, carbonizadas rapidamente para obter aquelas bordas crocantes. Uma luxuosa manteiga marrom cravejada de tâmaras regou por cima. Sementes crocantes e rúcula apimentada para acordar e dar mais uma mordida. Sim, estes são tão bons.

Continue lendo para saber como essas batatas-doces carbonizadas com tâmaras ficam prontas. Aviso: você nunca deve fazer batatas-doces de outra forma.

O lado mais saudável do verão

Este prato não só oferece uma mistura satisfatória de texturas e sabores, mas também é repleto de vitaminas, minerais e fibras – é uma receita que vai deixar você se sentindo muito nutrido e energizado.

Batata doce é uma ótima fonte de vitaminas A e C, fibras e antioxidantes. As sementes acrescentam um impulso de gorduras saudáveis e proteínas, enquanto as tâmaras trazem uma doçura natural junto com minerais essenciais como potássio e magnésio.

mesa de configuração de estilos camille
mesa de jantar com batata-doce carbonizada

Ingredientes que você vai precisar

Reúna alguns ingredientes simples para fazer este prato:

  • batatas doces
  • azeite
  • sementes (eu gosto de uma mistura de sementes de girassol, abóbora e gergelim)
  • manteiga
  • datas
  • mel
  • Aleppo pimenta
  • Rúcula
  • coentro
batata doce carbonizada com tâmaras

Como fazer batata doce carbonizada com tâmaras e rúcula

  1. Asse as batatas doces. Você as assará em uma assadeira com um pouco de água e selada com papel-alumínio. Isso ajuda a assar uniformemente e “cozinhar” levemente as batatas no vapor para deixá-las mais macias.
  2. Prepare a cobertura. Esta manteiga marrom doce com sementes é o que importa. Você vai derreter um pouco de manteiga no fogão, adicionar suas sementes e dourá-las levemente. Então você adiciona suas tâmaras, azeite de oliva, mel, sal e pimenta de Aleppo. CÉU.
  3. Carbonize as batatas-doces. É isso que os leva ao topo. Aqueça um pouco de azeite em uma panela de ferro fundido, depois corte as batatas e sele-as com o lado cortado para baixo na frigideira para obter aqueles pedaços crocantes.
  4. Junte tudo. Cubra suas batatas-doces carbonizadas com a mistura de sementes, algumas folhas frescas de rúcula e coentro e uma pitada de sal em flocos.

Dicas para o sucesso

  1. A batata perfeita. Opte por batatas-doces de tamanho médio que cozinharão uniformemente. E fique à vontade para experimentar qualquer tipo de batata-doce! As clássicas batatas laranja ou inhame são naturalmente doces e não muito pesadas, enquanto as batatas-doces japonesas são um pouco mais densas e ricas em amido (também deliciosas). E para algo que pareça realmente elevado, opte pela batata-doce roxa. A apresentação vibrante e colorida é impressionante.
  2. Substituições ideais. Se você não encontrar pimenta de Aleppo, flocos de pimenta vermelha funcionam tão bem quanto, mas use um pouco menos para controlar o calor. Sinta-se à vontade para substituir qualquer tipo de semente, ou mesmo amêndoas laminadas, no lugar das sementes de abóbora, girassol e gergelim que usei aqui.
  3. Como servir. Este prato combina maravilhosamente com carnes grelhadas ou assadas como esta frango marinado em iogurte. Também pode ser usado sozinho como um prato principal vegetariano saudável, com um salada verde servido ao lado.
segurando batata doce com tâmaras
homem servindo batata doce com tâmaras

Sinta-se à vontade para preparar a refeição das batatas-doces assadas com antecedência e leve à geladeira, depois carbonize-as e adicione as coberturas antes de servir. Fácil! Continue para ver a receita dessas batatas-doces carbonizadas com tâmaras, doces, salgadas e extremamente satisfatórias.

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Descrição

Essas batatas-doces carbonizadas com tâmaras são um prato doce e salgado que combina perfeitamente com carnes grelhadas – e é farto o suficiente para ser considerado um prato vegetariano independente. Prepare-se para ficar obcecado!


  • 4 batatas doces
  • Sal Kosher
  • Azeite
  • 2 colheres de sopa sementes de abóbora
  • 2 colheres de sopa sementes de girassol
  • 1 colher de sopa sementes de Sesamo
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 5 datas, sem caroço e esquartejado
  • 2 colheres de sopa mel
  • 2 colheres de sopa azeite de oliva, mais um pouco para batata doce
  • Pitada de sal kosher
  • Pitada de pimenta de Aleppo (ou substitua por menos flocos de pimenta vermelha)
  • 2 xícaras Rúcula
  • 1/2 xícara folhas de coentro
  • Sal em flocos

  1. Pré-aqueça o forno a 200 °C.
  2. Use um garfo para picar algumas vezes as batatas-doces. Coloque em uma assadeira e despeje ¼” de água na panela. Cubra com papel alumínio e feche, depois asse até ficar macio, cerca de uma hora. Deixe esfriar.
  3. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga em fogo baixo, junto com as sementes, e cozinhe até que a manteiga e as sementes comecem a dourar, 3 a 5 minutos. Misture as tâmaras, o azeite de oliva, o mel, o sal e a pimenta de Aleppo. Retire do fogo.
  4. Aqueça uma frigideira de ferro fundido em fogo médio e adicione azeite para cobrir o fundo da panela.
  5. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e depois transversalmente. (Cada batata-doce renderá 4 pedaços.) Polvilhe os lados cortados com uma pitada de sal. Coloque as batatas-doces na panela, com o lado cortado voltado para baixo.
  6. Doure por 10 minutos na panela. Transfira para uma travessa e cubra com a mistura de sementes, rúcula, coentro e sal em flocos. Aproveite!

Notas

Você pode assar as batatas-doces com antecedência e refrigerá-las, depois carbonizá-las e adicionar os acompanhamentos antes de servir.

  • Tempo de preparação: 20
  • Hora de cozinhar: 90
  • Categoria: Acompanhamento



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