Restaurantes esperam que vendas de pratos à base de insetos aumentem suas receitas
A Singapore Food Agency (SFA) aprovou na segunda-feira 16 espécies de insetos, incluindo várias espécies de grilos, larvas de farinha, gafanhotos, gafanhotos e bichos-da-seda para consumo humano. O anúncio agradou os participantes da indústria que estavam se preparando para esse momento tão esperado.
”Com efeito imediato, a SFA permitirá a importação de insetos e produtos de insetos pertencentes a espécies que foram avaliadas como de baixa preocupação regulatória. Esses insetos e produtos de insetos podem ser usados para consumo humano ou como ração animal para animais produtores de alimentos”, disse a agência em uma circular endereçada a comerciantes de alimentos processados e ração animal.
De acordo com Tempos de Estreitofornecedores e fornecedores de alimentos em Cingapura estão se preparando para obter insetos de fazendas regulamentadas na China, Tailândia e Vietnã.
As diretrizes da SFA determinam que insetos importados ou cultivados localmente devem aderir a controles rigorosos de segurança alimentar, garantindo que não sejam colhidos na natureza. Insetos que não estão na lista de 16 da SFA terão que passar por uma avaliação para garantir que as espécies sejam seguras para consumo, disse a agência.
Além disso, empresas que vendem alimentos pré-embalados contendo insetos também serão obrigadas a rotular suas embalagens como tal. Aqueles que forem considerados não conformes com seus regulamentos de segurança alimentar não serão permitidos para venda.
Restaurantes se preparando
Enquanto isso, vários restaurantes e cafés estão se preparando para preparar novos pratos feitos de insetos que eles esperam que aumentem suas vendas e atraiam clientes. O presidente-executivo do restaurante House of Seafood, Francis Ng, disse que está preparando um menu de 30 pratos com infusão de insetos. Os insetos serão adicionados a alguns de seus pratos de frutos do mar, como caranguejo de ovo salgado, por exemplo.
O Sr. Ng disse que seu restaurante recebia de cinco a seis ligações por dia perguntando sobre seus pratos à base de insetos e quando os clientes poderiam começar a pedi-los.
“Muitos dos nossos clientes, especialmente os jovens com menos de 30 anos, são muito ousados. Eles querem poder ver o inseto inteiro no prato. Então, estou dando a eles muitas opções para escolher”, disse ele.
Ele prevê que as vendas de pratos à base de insetos aumentarão sua receita em cerca de 30%.
De acordo com Canal Notícias Ásiagrilos, gafanhotos e larvas de farinha, são ricos em proteína. Esses insetos também contêm muitos antioxidantes e minerais, incluindo ferro, zinco, cobre e magnésio.