Quando se trata de abóbora – principalmente nesta época do ano—Eu me inclino para o lado mais maximalista das coisas. Sou aquela pessoa que tem 15 latas de abóbora na despensa o tempo todo? Absolutamente. Mas é só porque temporada de abóbora pode parecer tão passageiro que quero incluir todas as receitas centradas em abóbora que puder. E embora eu tenha meus favoritos, a lista está sempre aberta para acréscimos. Caso em questão, este bolo de abóbora.
Já escrevemos anteriormente sobre a magia de lanches. São fáceis de preparar e levar ao forno e também podem ser apreciados na sobremesa e no café da manhã. Portanto, só fazia sentido adicionar um lanche com tema de abóbora ao meu repertório – especialmente com uma movimentada temporada de férias se aproximando rapidamente. Este bolo de abóbora lembra o seu bolo de café preferido, com uma cobertura streusel crocante e uma migalha úmida e temperada. Tudo fica polvilhado com uma suave neve de açúcar de confeiteiro. Confie em mim: você vai querer fazer isso o mais rápido possível. (Ou pelo menos, antes que a temporada das abóboras termine.)
Ingredientes para Bolo Lanche de Abóbora
Esta receita é incrivelmente fácil e aproveita ao máximo alguns alimentos básicos da despensa. É o esforço perfeito para cozinhar durante a semana.
Óleo. Usei óleo de abacate, mas funciona perfeitamente com óleo vegetal, azeite, etc.
Açúcares. Uma mistura de açúcar mascavo e branco dá a este bolo de abóbora o equilíbrio perfeito de doçura sem exagerar. Meu objetivo é reduzir o açúcar sempre que possível, então tomei o cuidado de chegar a uma quantidade que parecesse perfeita para esta receita.
Ovos. Dois ovos unem tudo.
Abóbora. Estamos usando uma lata inteira de abóbora nesta receita. Não há nada pior do que sobrar meia lata de purê, então jogue tudo aqui.
Especiarias. Canela, gengibre, cravo e noz-moscada trazem todo o sabor aconchegante.
Farinha. Uma farinha multiuso clássica serve de base ao nosso bolo, peneirada com bicarbonato de sódio e fermento em pó para obter o crescimento certo.
Como fazer a cobertura Streusel perfeita
Intimidado por streusel? Eu ouço você. Eu estraguei muitas tigelas de streusel no meu dia. Mas, na verdade, mesmo um streusel que derrete no forno ainda ficará delicioso. No entanto, se você está optando por aquele top crocante exclusivo, aqui estão algumas coisas que você deve ter em mente.
Deixe sua manteiga esfriar. Como estamos usando manteiga derretida do micro-ondas para fazer o streusel, se a manteiga estiver muito quente quando você adicionar os açúcares, eles derreterão durante a mistura. Deixar a manteiga esfriar garante uma cobertura perfeita e quebradiça.
Não misture demais. Streusel não é como uma massa de bolo. Você terá que se forçar a parar de mixar em um determinado ponto. Depois de adicionar a farinha e os açúcares à manteiga derretida, use as mãos ou um garfo para combinar os ingredientes. Assim que ficar coeso, afaste-se do streusel! Deixar a manteiga hidratar a farinha resulta em migalhas maravilhosas. A beleza do streusel é que ele não precisa parecer perfeito. Deve parecer rústico e esfarelado.
Dicas de serviço e armazenamento
Quando o bolo sair do forno, deixe esfriar completamente antes de cobri-lo com açúcar de confeiteiro – caso contrário, o açúcar simplesmente derreterá. Gosto de cortar o meu em quadrados, mas se você fizer isso apenas com um garfo, terá mais poder.
Para guardar, forro um recipiente Tupperware com pergaminho e coloco o bolo nele. O bolo ficará na bancada em um recipiente hermético por alguns dias. Para prolongar a vida útil, guarde as sobras na geladeira e leve ao microondas para acompanhar o café da manhã.
Mais receitas de abóbora que você vai adorar
Quando chega a época de festas, procuro sempre receitas repetidas que tragam todos os elogios nos jantares e reuniões de família. Esta receita de bolo de abóbora será, sem dúvida, uma tradição passada na minha família. Se você está procurando mais receitas relacionadas à abóbora para encerrar a temporada, essas são as que tenho para repetir.
postagem atualizada em 29 de julho de 2024
postagem atualizada em 29 de julho de 2024
PSC > PSL? Você é o juiz.
Eu sei, tempero de abóbora tudo invadiu as internets esse mês, mas vamos lá: só aparece uma vez por ano e a temporada é tão passageira! E sinto #sorrynotsorry porque vamos manter o trem da abóbora por mais 6 semanas até que estejamos oficialmente cansados dele. Você vai me perdoar quando tiver deitado […]
Este bolo de abóbora fácil é o melhor projeto de panificação durante a semana. Sua queda não está completa sem ele!
1/4xícara óleo
1/2 xícara açúcar branco (110 gramas)
1/4xícara açúcar mascavo (50 gramas)
2 ovos
1 15–onça lata de purê de abóbora (não mistura para torta de abóbora)
3/4 colher de chá canela
3/4 colher de chá ruivo
1/4 colher de chá cravo
Noz moscada recém ralada
1/2 colher de chá sal
2xícaras farinha (240 gramas)
1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá fermento em pó
Para o streusel:
1/2xícara manteiga (1 palito)
1/2xícara açúcar mascavo (100 gramas)
1/4xícara açúcar branco (55 gramas)
1xícara farinha (120 gramas)
1/2 colher de chá sal
1/2 colher de chá canela
Pré-aqueça o forno a 350 F e forre uma forma 8×8 com papel manteiga.
Em uma tigela média, comece a fazer o streusel, adicione 1/2 xícara de manteiga e derreta no micro-ondas em incrementos de 15 segundos. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Adicione os açúcares, a farinha, o sal e a canela e misture com as mãos até ficar quebradiço. Reserve.
Faça a massa do bolo. Adicione o óleo e os açúcares em uma tigela grande e misture.
Adicione os ovos e bata até ficar homogêneo. Adicione a abóbora e os temperos e bata novamente.
Adicione a farinha, o bicarbonato e o fermento e misture aos ingredientes úmidos até incorporar.
Despeje a massa do bolo na assadeira e espalhe sobre o streusel até formar uma camada uniforme.
Coloque na grelha central do forno e leve ao forno por 40-45 minutos até que um palito saia limpo.
Deixe esfriar, cubra com açúcar de confeiteiro e divirta-se!
