Da maionese ao molho picante, a maioria de nós tem dezenas de condimentos enchendo os armários da cozinha e as portas da geladeira.
Mas você sabe onde cada molho deve ser colocado?
Qual? analisou 20 dos condimentos mais comuns para revelar exatamente onde você deve armazená-los.
“Quando questionámos as pessoas sobre como armazenam os seus molhos, descobrimos muita confusão, desinformação e maus hábitos – incluindo aqueles que podem colocar a sua saúde em risco”, disse o defensor do consumidor. explicado.
‘Por lei, os fabricantes são obrigados a colocar orientações de armazenamento em seus produtos.
“Mas mais de um terço das pessoas entrevistadas em uma pesquisa de 2020 disseram que nunca verificam onde os condimentos devem ser armazenados ou por quanto tempo.
‘Consultamos especialistas em alimentos, incluindo um nutricionista registrado, para obter o guia definitivo sobre o que vai, onde e por quê.’
O defensor do consumidor até resolveu o debate sobre a que lugar pertence o ketchup – então, você o guardou no lugar errado esse tempo todo?
Qual? resolveu o debate sobre a que lugar pertence o ketchup – então, você o guardou no lugar errado esse tempo todo?
Condimentos que você deve manter na geladeira
Você pode se surpreender ao saber que a maioria dos condimentos não precisa ir para a geladeira.
Na verdade, qual? diz que apenas seis condimentos deveriam ser refrigerados.
No topo da lista está a maionese, qual Qual? diz que deve ser guardado na geladeira e usado dentro de três meses após a abertura.
“A pasteurização proporciona uma camada extra de segurança, mas ainda assim deve ser refrigerada”, aconselhou a nutricionista Dra. Sarah Schenker.
O pesto é o próximo – especialmente se contiver pinhões.
As nozes podem desenvolver mofo que produz compostos tóxicos chamados micotoxinas – mas graças à cor verde vibrante do pesto, ver essas toxinas pode ser complicado.
O Dr. Schenker acrescentou: ‘Pode ser difícil ver mofo no pesto, especialmente se for pesto verde, então não se arrisque de qualquer maneira. Siga os conselhos do rótulo.
Você pode se surpreender ao saber que a maioria dos condimentos não precisa ir para a geladeira (imagem de banco de imagens)
Assim como a maionese, o creme para salada e o molho tártaro contêm ovos, por isso é melhor colocá-los na geladeira.
“Condimentos como creme para salada costumam ser deixados do lado de fora durante festas e churrascos de verão”, disse o Dr. Schenker.
‘É melhor decantar um pouco para uma tigela para usar, para evitar que a garrafa inteira fique espalhada em climas quentes.’
Além disso, qual? aconselha guardar geleia de groselha e xarope de bordo na geladeira, graças ao alto teor de açúcar.
Condimentos que você pode guardar no armário
Em contraste, a grande maioria dos condimentos pode ser guardada no armário – incluindo o ketchup.
Embora muitas pessoas afirmem que o ketchup deve ficar na geladeira, qual? garante que contém vinagre suficiente para permanecer conservado em temperatura ambiente.
“Às vezes as pessoas mantêm o ketchup na geladeira, simplesmente porque preferem um sabor gelado, mas caso contrário ele não precisa ser refrigerado”, disse Schenker.
O pesto precisa ir à geladeira – principalmente se contiver pinhões. As nozes podem desenvolver mofo que produz compostos tóxicos chamados micotoxinas, mas graças à cor verde vibrante do pesto, ver essas toxinas pode ser complicado
Molho HP, mel e molho de menta também podem ser guardados no armário, junto com picles.
Dr. Schenker explicou: ‘Piles e chutneys surgiram originalmente como uma forma de preservar frutas e vegetais frescos, então, por sua própria natureza, eles ficam bem fora da geladeira.’
No entanto, tome cuidado para ficar atento a quaisquer migalhas perdidas em seu picles, pois elas podem ficar mofadas.
‘Não se preocupe com um pouco de mofo em produtos como compotas, geleias e molhos de frutas’, Qual? tranquilizado.
“Os especialistas dizem que se você estiver com boa saúde, raspe e coma o que está por baixo.
‘Evite respirar os esporos e descarte se a comida tiver gosto de ‘efervescente’ e você tiver tendência a problemas de estômago.’
Junto com o ketchup, muitos cozinheiros domésticos gostam de guardar a mostarda na geladeira, mas isso é desnecessário, segundo Which?.
As mostardas Dijon, inglesas e integrais são embaladas com conservantes, o que significa que não estragam à temperatura ambiente.
No entanto, se você gosta de um verdadeiro ponche na mostarda, fique à vontade para colocá-lo na geladeira.
“Os conservantes significam que não há problema em mantê-lo no armário, embora mantê-lo na geladeira possa ajudar a preservar seu vigor e vigor por mais tempo”, disse o Dr.
Ela acrescentou que a cor vibrante da mostarda também “pode mudar em um ambiente mais quente”.