Empadas de Castelo Branco, os enchidos da Póvoa de Rio de Moinhos, as Migas de Peixe em Malpica do Tejo, o borrego assado em forno de lenha, o cabrito estonado, os Maranhos e o Bucho da Sertã, e o Plangaio… são muitas das iguarias que poderá provar na Região da Beira Baixa. Imperdível, será sempre, o Queijo de Castelo Branco, o Queijo Amarelo da Beira Baixa ou o Queijo Picante.
É pelo Oeste que terminamos este Roteiro de petiscos e pratos deliciosos. Aqui, são várias as surpresas ao longo da Costa, tais como as Enguias e as Amêijoas da Lagoa de Óbidos, os mariscos de Peniche e do Porto das Barcas, e a deliciosa Caldeirada da Nazaré. Depois, o Cabrito no Forno, as múltiplas variações de codorniz, o Coelho Guisado com arroz, o Frango na Púcara e a Doçaria Conventual de Alcobaça, as cavacas das Caldas da Rainha, o Pão de ló (Painho, Landal e Alfeizerão) e a Ginja de Óbidos para acompanhar, prometem ser a forma perfeita para terminar, ou começar, qualquer viagem.
O melhor de cada região do centro
↓ Mostrar
↑ Esconder
↓ Mostrar
↑ Esconder
Região de Aveiro: Leitão da Bairrada; Bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa ETG; Carne Marinhoa DOP; Folar e Padas de Vale d’Ílhavo; Caldeirada de Enguias; Sal de Aveiro/Flor de Sal de Aveiro; Ovos Moles de Aveiro IGP; Pão de Ló de Ovar IGP; Vinhos e Aguardentes DOP Bairrada.
Viseu Dão Lafões: Vitela Lafões IGP; Rancho à Moda de Viseu; Bolo Podre; Viriatos; Pastéis de Vouzela; Maçã Bravo Esmolfe DOP; Maçã da Beira Alta IGP; Vinhos DOP Dão.
Região de Coimbra: Leitão da Bairrada; Lampantana; Chanfana; Arroz de Lampreia; Arroz Carolino do Baixo Mondego IGP; Queijo Rabaçal DOP; Bolo de Ançã; Pastel de Tentúgal IGP; Brisas da Figueira; Pastéis de Lorvão; Pastéis de Santa Clara; Mel da Serra da Lousã DOP; Sal da Figueira da Foz/Flor de Sal da Figueira da Foz; Vinhos e Aguardentes DOP Bairrada.
Serra da Estrela: Queijo e Requeijão Serra da Estrela DOP; Borrego Serra da Estrela DOP; Cabrito da Beira IGP; Pastel de Molho e Panela no Forno da Covilhã; Bacalhau à Conde da Guarda e Morcela da Guarda; Trutas à Moda de Manteigas; Peixe do Rio; Broa e Bolo Negro de Loriga; Sardinhas Doces de Trancoso; Maçã e Pêssego da Cova da Beira IGP; Cereja; Cherovia; Azeite da Beira Alta DOP; Vinhos DOP Beira Interior.
Região de Leiria: Morcela de Arroz; Sopa do Vidreiro; Leitão da Boa Vista; Chícharos; Biscoitos do Louriçal; Brisas do Lis e Pudins da Batalha; Queijo Rabaçal DOP; Vinhos DOP “Encostas D’Aire”; Vinhos IGP Beira Atlântico.
Médio Tejo: Maranhos de Vila de Rei; Enguias do Boquilobo, em Torres Novas; Peixe do Rio com Migas; Fatias de Tomar; Beija-me Depressa; Palha de Abrantes; Azeite do Ribatejo DOP; Mel do Ribatejo Norte DOP; Aguardente Vínica DOP Tejo; Vinhos DOP e IGP Tejo.
Oeste: Frango na Púcara; Pastéis de Feijão de Torres Vedras; e Doçaria conventual de Alcobaça; Ginja de Óbidos e Alcobaça IGP; Maçã de Alcobaça IGP; Pêra Rocha do Oeste DOP; Aguardente Vínica DOC Lourinhã; Vinhos DOP Lisboa – Óbidos, Alenquer, Arruda e Torres Vedras.
Beira Baixa: Sopa de Peixe; Cabrito Estonado; Cabrito e Borrego da Beira IGP; Maranho da Sertã IGP; Bucho da Sertã; Queijo, Requeijão e Travia da Beira Baixa DOP; Tigelada de Mel; Cartuchos de amêndoa de Cernache do Bonjardim; Azeite da Beira Baixa DOP; Azeitona Galega da Beira Baixa IGP; Vinhos DOP Beira Interior.
Depois da comida, fica a faltar o que beber!
Num Roteiro Gastronómico, que se quer o mais completo possível, não poderia faltar aquilo que de melhor se pode beber – os vinhos, os espumantes, as aguardentes e os licores. No Centro de Portugal, onde coexistem cinco regiões vitivinícolas, o vinho é a desculpa perfeita para descobrir o património histórico e cultural e promete fazer as delícias de qualquer paladar. Mesmo os mais exigentes!
Os Vinhos DOP do Dão – maduros de aromas mais furtados -, os vinhos tintos encorpados, brancos frescos e espumantes de classe mundial da Bairrada, os vinhos de Lisboa, tintos ou brancos, cítricos e florais, onde a influência do Atlântico se faz igualmente notar ou, no extremo da região, onde a altitude dá aos vinhos da Beira Interior, uma elegância e distinção únicas.
Se das montanhas nascem grandes vinhos, também os rios fazem o seu trabalho, e o Tejo é o elemento dominante da Região dos Vinhos do Tejo. O resultado é uma variedade de vinhos deliciosos, desde os tintos ricos e encorpados até aos brancos frescos e frutados, produzidos com uvas locais como a Touriga Nacional, a Trincadeira e a Fernão Pires.
Mas a escolha de aguardentes e licores não fica atrás dos Vinhos. A Aguardente DOC da Lourinhã, a Aguardente de Mel, o Licor de Ginja de Alcobaça, a “Ginjinha” de Óbidos, o Licor de Medronho de Coimbra, o Licor de Mirtilo, o Licor de Alguidar de Aveiro ou o Licor de Cereja do Fundão, um cálice de Licor Beirão ou a Cerveja Artesanal, são exemplos daquilo que poderá encontrar no Centro de Portugal.