Se no ano passado nos fisgámos pelos sabores “suíços”, as tendências alimentares previstas para este ano deverão animar ainda mais as coisas, dizem os especialistas.
O ano de 2025 foi dominado por pratos “doces e picantes”, com o chocolate com pimenta e o mel quente aparecendo nos cardápios e nos supermercados de todo o mundo.
Mas o ano novo traz uma combinação ainda mais bizarra – alimentos “fritos” que misturam sabores frutados e picantes.
Isso inclui pratos como saladas tailandesas picantes ou receitas mexicanas com bastante manga, pimenta e limão.
O varejista on-line Sous Chef já está relatando um aumento nas vendas de condimentos fritos, o BBC relatórios.
Eles dizem que as vendas de chamoy mexicana – uma mistura picante de frutas em conserva, limão e pimenta – aumentaram 64% em três meses.
Enquanto isso, o interesse no yuzu kosho japonês, uma mistura fermentada de pimenta e frutas cítricas, aumentou 28%.
Outros mashups frutados e picantes podem incluir abacaxi e pimenta preta ou frutas cítricas com um toque forte – ambos oferecem um toque de doçura frutada seguido por um toque de acidez.
A culinária tailandesa já inclui uma mistura de sabores frutados e picantes. Na foto: uma salada picante de manga tailandesa (imagem de arquivo)
As vendas de chamoy mexicano (foto) – uma mistura picante de frutas em conserva, limão e pimenta – aumentaram 64% em três meses
O escritor gastronômico Sejal Sukhadwala, que escreve ‘The Philosophy of Curry’, recorreu a X para expressar sua esperança de que o sabor incomum realmente decole.
“Normalmente não me preocupo com as próximas tendências alimentares, mas se houver sabores frutados e picantes, espero que o kasundi finalmente comece a brilhar”, escreveu ela.
‘É um excelente condimento de mostarda bengali que vem em diversas variedades – procure a versão de manga verde, se puder.’
Enquanto isso, a receita se desenvolvia e a escritora Sophia Real escreveu em um postagem no blog: ‘Aparentemente, 2026 é o ano em que ficaremos frisados – abreviação de frutado e picante.
‘Se você nasceu perto ou abaixo do Hemisfério Sul, isso provavelmente não é tão novo para você.
‘Você pode ter crescido polvilhando uma mistura de pimenta em pó e açúcar sobre frutas frescas ou mastigando doces picantes de tamarindo.
‘Mas agora o resto do mundo finalmente percebeu e veremos muito mais guloseimas frutadas e picantes este ano.’
Para quem quer experimentar a tendência, ela recomenda experimentar um pouco de Tajín – tempero mexicano de pimenta e limão – e mergulhar nele frutas como melão ou frutas maduras de caroço.
Também tem havido interesse crescente no yuzu kosho japonês, uma mistura fermentada de pimenta e frutas cítricas (imagem de arquivo)
A partir de hoje, o primeiro cereal picante da Grã-Bretanha estará disponível nos principais supermercados do Reino Unido.
A Kellogg’s aderiu ao movimento ‘swicy’ do ano passado e lançou uma versão com mel quente de seu popular cereal Crunchy Nut.
Baseia-se no recente sucesso do sabor de mel quente, que agora é usado em tudo, desde pizzas a frango e até pipoca.
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