Um jantar de outono em Laurel Canyon com Betsy Sadler

Parece que algumas pessoas nascem com muito estilo, e esse é certamente o caso de Apostase Sadler. Do seu guarda-roupa bem editado à sua coleção de pratos artesanais e peças de servir, ela é aquela amiga que inspira você a deixar sua estética aprimorada – ao mesmo tempo que, de alguma forma, faz com que pareça completamente fácil.

Betsy e seu marido Greg moram no alto das colinas acima de West Hollywood. A poucos passos da vida noturna de Sunset Boulevard, sua encantadora casa parece um refúgio rural da cidade. No dia da nossa filmagem, dirigimos lentamente pela estrada sinuosa até a casa deles e fomos recompensados ​​com uma vista deslumbrante dos cânions.

O casal partilha a inerente consideração e sintonia com as necessidades dos outros que (na minha opinião) é a marca registrada de um grande anfitrião. Betsy é estrategista de marca e cofundadora da ANDARum mercado de férias criado para impulsionar pequenas empresas pertencentes a mulheres. Greg é músico e juntos eles criaram uma vida incrivelmente sincera e alinhada com seus valores. Unimo-nos pelo amor pela cerâmica artesanal e pelo bom azeite. Ela jorrou sobre o Saladeira Casa Zuma que eu trouxe para a nossa filmagem, e nossa equipe desmaiou com o casaco com estampa de leopardo ela vestiu-se corajosamente, apesar do calor de 100 graus. “Estamos canalizando o outono!”

Durante a pandemia, Betsy começou a organizar jantares ao ar livre que atendiam ao desejo coletivo de experiências pessoais. Sua casa no canyon era o cenário perfeito para essas reuniões, e mal podíamos esperar para ver como Betsy se diverte – e ela entregou totalmente. Continue lendo sobre o aconchegante jantar de outono de Betsy e Greg no canyon.

Em casa em Los Angeles

Betsy, conte-nos sobre sua casa – qual é a história por trás desse lugar mágico?

Meu marido e eu estávamos divididos entre o desejo de estar na natureza e a necessidade de estar perto da cidade. Um amigo saiu desta casa aconchegante no desfiladeiro e voilà! Agora acordamos todas as manhãs com vista para as montanhas. Minha hora favorita do dia é o início do nascer do sol, quando os pássaros apenas começam a chilrear e focos de luz começam a aparecer por entre as árvores e os vales – é pura magia.

Como surgiu Marshell?

Há cerca de uma década, dei um passo para trás para perceber o que realmente me faz feliz. Acontece que é trabalhar com empresas que me identificam pessoalmente – elas valorizam a comunidade, fazem do bem-estar e do planeta uma prioridade e são propriedade principalmente de mulheres. Segui meu instinto (de novo!) E agora estou cercado por marcas, mulheres e pessoas que adoro.

Conte-nos um dia típico para você:

Acordo com sol por volta das 5h ou 6h, escovo os dentes, pego uma água fresca, aninho-me no meu marido muito sonolento e…. pegue meu telefone. Eu sei, eu sei – é tão horrível. Eu olho os e-mails e relaxo logo de cara.

Meu marido é um sonho absoluto e mói feijão à mão para fazer um corte de leite de amêndoa perfeito (que ele também faz) todos os dias. Começo o dia com uma caminhada ou pilates – um dia de sonho seria as duas coisas.

Durante a semana, trabalho em casa ou vou para o meu “escritório”, também conhecido como Neuehouse. E estou no zoom/na frente do meu computador a maior parte do dia. Termino o dia com pequenas caminhadas. Meus dias de semana são cheios, mas raramente trabalho nos finais de semana. Eu nem quero tocar no meu computador. Quero ver meus amigos e meu marido, ser um pouco preguiçoso, cuidar de mim mesma, passar um tempo na natureza e me recompor.

Eu definitivamente tenho uma espécie de uniforme. Na maioria dos dias você me encontrará em um Frank e Eileen Shirley abotoam ou Irmã Katie topo/ suéter com calças confortáveis ​​– ou desleixadas Calças de campo OZMA, AGOLDE anos 90 cintura alta cintura altaou calças de moletom “fofas” – e um Sezane casaco ou trincheira.

Os sapatos também são FREDA SALVADOR Jada, LoQ Dariaou Mocassins Jamie Haller. Joias – quase inteiramente Estorninha. E, claro, um desleixado Bolsa Parker Thatch. Vou quebrar o uniforme com um Vestido Ulla Johnson para um encontro noturno.

Na cozinha

O que informa sua abordagem em relação à comida?

Meu intestino (literalmente) – principalmente minha intolerância ao allium, também conhecida como nada de alho, cebolinha ou cebola para mim. Então, usamos muitas ervas e temperos frescos. E compramos carne e peixe muito bons, que não precisam de muito para brilhar.

Qual é o seu utensílio de cozinha indispensável?

Faca de chef – não acho que exista uma única coisa que comemos que não exija isso.

Quais são seus livros de receitas favoritos e por quê?

Gjelina: Culinária de Veneza, Califórnia.

O tomatillo harissa (modificado para minha intolerância ao allium) é um alimento básico em nossa casa. É também um dos nossos restaurantes favoritos em LA mas não é perto por isso tentamos recriar a magia em casa (impossível, mas tentamos).

Foodwise: Uma Nova Abordagem à Nutrição por Mia Rigden

Parte educação nutricional e parte receitas, este é um dos meus livros favoritos para o bem-estar. Nossas receitas básicas semanais vêm deste livro de receitas e da subpilha de Mia (que é incrível e tem receitas semanais e listas de compras).

Os Quatro Cavaleiros: Comida e Vinho para Bons Tempos do Restaurante Brooklyn

Meu restaurante absolutamente favorito nos EUA lançará um livro de receitas em 22 de outubro e sei que será um futuro livro de receitas favorito. Sonho com a burrata deles com pêssegos grelhados e speck (do Alto Adige, no norte da Itália, onde meu marido e eu nos casamos).

Conte-nos algumas coisas que sempre encontraremos na sua geladeira:

Ovos, verduras (rúcula, couve, espinafre, gemas), abobrinha, pepino, cenoura, abacate, limão, leite de amêndoa, frango, salmão e tortilhas de farinha de amêndoa. Esta é basicamente a nossa lista de compras semanal (mais uma barra de chocolate e um pouco de massa fermentada).

Sua refeição preferida durante a semana para comer em casa?

Greg faz um frango incrível e eu faço um bom salmão – sempre temos uma mistura de ambos. Prefiro refeições quentes/cozidas, por isso adicionaremos a proteína a uma mistura de vegetais salteados com arroz basmati, temperado de três maneiras: ervas, tamari ou mel quente.

Como Betsy organiza uma festa

Como é uma grande reunião para você?

Uma grande reunião é aquela cheia de risadas. Muitas vezes pensamos que quanto mais bonita e “instagramável” for uma reunião, maior será o sucesso, mas acho que aquelas em que as pessoas estão rindo, se conectando e realmente se divertindo – vendo velhos amigos e conhecendo novos – são as melhores. Vou me divertir com uma bela paisagem de mesa qualquer dia.

Seus pratos exclusivos para reuniões?

Sempre uma salada de folhas verdes com ervas e um pedaço de pão do Bub e da vovó – café da manhã, brunch, almoço ou jantar.

Role até o final desta postagem para ver a receita de Betsy para sua Salada Little Gem com Maçã e Tâmaras.

A lista de reprodução perfeita para um jantar inclui:

Meu marido será responsável pelos discos ou pelas playlists do Spotify – Wonder Valley tem algumas das melhores playlists (Spotify). O mesmo acontece com a empresa do meu amigo Berry, Art Life Practice (Spotify).

Qual é a sua regra de festa sem estresse para viver?

Para uma reunião casual não deve haver estresse. Qualquer coisa que comece a estressá-lo – não faça. Você não precisa fazer nada sofisticado para hospedar. Peça comida. Coma no sofá. É sobre as pessoas.

Convidados para jantar dos sonhos?

Apenas meus amigos! É com quem quero passar meu tempo. Bem, e meu marido – meu melhor amigo

Qual é a dica para quem deseja organizar uma reunião dentro do orçamento?

É tudo uma questão de pessoas, então reúna um bom grupo e ninguém se importará com o resto!

Um brunch de bagel é muito fácil (e acessível) – bagels, algumas coberturas, algumas frutas e vinho espumante com suco de laranja. Uma jarra de cerveja gelada ou uma prensa francesa (adoramos o YIELD Imprensa Francesa) com café quente também é sempre bom de manhã.

Você também pode hospedar sem servir uma refeição completa. Bebidas e lanches!

Quais são os 3 produtos que você adora para a mesa?

Guardanapos de linho Gjusta Goods lave tão bem que literalmente temos o mesmo há 5-6 anos e os usamos diariamente (mas só os passamos para convidados haha).

O Bandeja de pedestal de madeira recuperada Casa Zuma é um novo favorito. Nós o usamos na cozinha como uma casinha elevada para acessórios aleatórios, como moedor de café manual e lenços de papel. É também a bandeja de servir perfeita para reunir pequenas tigelas e petiscos.

Pratos de cerâmica de ano e dia são os melhores. Eles podem ser lavados na máquina de lavar louça e não racharam há muitos anos que os temos. E eles têm um ótimo preço.

O que te assusta no entretenimento e por quê?

Pessoas que ficam depois da minha hora de dormir – brincando (mais ou menos). Adoro acordar com a casa limpa, então limpo tudo à noite – coloco uma música ou um audiolivro e tiro toda a louça. E eu acordo cedo, então… se você vai ficar, é provável que você esteja sentado no balcão e eu farei um martini ou um amaro para você bebericar e conversar enquanto eu preparo a louça.

Finalizadores de frases:

Uma refeição perfeita deve…

…tenha algo que todos possam comer – e beber. Sempre garantimos que todos os nossos hóspedes tenham algo para desfrutar (além da água), quer bebam álcool ou não. pássaro estranho e De Soi são ótimas opções não alcoólicas para ter em mãos.

Não é um jantar sem …

…risos, azeitonas e um grande pão de massa fermentada.

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