Quando se trata de cozinhar, minha história de origem está longe de ser linear. É difícil apontar um momento na minha vida em que eu não era na cozinha. Eu tive sorte — a inspiração estava em todo lugar. Minha mãe era a mestre dos lanches rápidos e fáceis, pós-escola. Pense: torrada de cenoura e homus e quesadillas masala. Elas serviram como um ponto de entrada para receitas que serviam mais como um guia do que regras escritas e rígidas. E essa torrada de milho picante? Eu tinha a fórmula básica memorizada há anos.
Esses eram os lanches caseiros que meu irmão e eu podíamos escolher quando chegávamos da escola. (Sorte, eu sei.) Na maioria das vezes, minha mãe tinha os ingredientes preparados e prontos para nós mesmos montarmos. (De novo: sorte.) Como resultado, aprendemos muito rápido a cozinhar esses pratos e lanches para nós mesmos. E então, esta receita de torrada de milho é minha pequena carta de amor para o lanche da tarde sempre desejado e sempre satisfatório.
Ingredientes para Torrada de Milho Picante
Brindes da tarde não precisam ser chatos. Existem inúmeras maneiras de apimentar o seu dia a dia Torrada de Abacate-e oláestá na hora torrada de ricota teve seu momento. E para adicionar ao seu repertório de torradas de verão, esta torrada de milho picante está aqui para celebrar a estação em toda a sua glória ensolarada. Com grãos doces de milho, queijo derretido, pão crocante e um toque de especiarias, esta torrada leva os sabores do clima quente ao topo. Ah, e eu mencionei que tudo fica pronto em 15 minutos? Incrível, eu sei.
A lista de ingredientes para a receita sem receita é bem curta, mas todos eles se juntam para formar a mordida perfeita.
Fermento natural. Eu adoro um sourdough de boa qualidade do mercado quando posso comprá-lo. Mas use qualquer pão que você tiver em mãos.
Milho. Fresco, congelado ou enlatado, qualquer versão que você tiver funciona.
Pimentões. Gosto de usar pimentões vermelhos e verdes.
Pimenta jalapeno. Eu usei jalapeños frescos e/ou em conserva. Ambos funcionam perfeitamente, depende apenas do que você está desejando.
Queijo. Quanto mais derretido, melhor. Mussarela, cheddar ou outra opção derretida funcionam melhor.
Garam masala. Você pode encontrar isso na maioria dos supermercados, no corredor de temperos.
Pimenta vermelha em pó. Isso é opcional, mas eu gosto do toque apimentado extra.
Coentro. O frescor do coentro é essencial, mas também gosto de adicionar cebolinha ou cebolinha verde quando tenho.
Limas. Um grande esguicho de suco de limão sobre a torrada no final ajuda a realçar todos os sabores.
Como preparar esta torrada de milho
Este é o lanche definitivo para fazer com antecedência. Minha mãe cortava todos os pimentões e os misturava com o milho e os temperos para manter na geladeira em um recipiente hermético. Então, quando as torradas estavam prontas para montar, ela adicionava um pouco de queijo. É isso!
Para preparar as torradas, forre uma assadeira com papel-manteiga para facilitar a limpeza e coloque o pão fatiado por cima. Empilhe cada pedaço de pão com a cobertura de milho e adicione queijo extra por cima para que fique bem derretido. Você pode fritar no ar, grelhar ou assar até o ponto desejado. Às vezes eu gosto de uma torrada derretida e pegajosa, mas também gosto de torrar um pouco mais para que o queijo por cima fique mais crocante. Torradas à vontade!
Dicas para servir
Acredite em mim, esta torrada de milho é deliciosa por si só, mas meu irmão e eu desenvolvemos algumas versões que são igualmente saborosas.
Cubra com uma mistura de ervas ou chutney de hortelã. Picar finamente ervas como endro, coentro e cebolinha com uma tonelada de suco de limão ou lima torna isso ainda mais viciante. Além disso, o frescor das ervas combina muito bem com o queijo derretido. Um chutney de menta também é perfeito aqui. E um forte aperto de ketchup também é incrivelmente delicioso nesta torrada.
Sirva com abacate e limão. Fatias finas de abacate com um grande espremer de limão deixam esta torrada um pouco mais pesada. É o almoço fácil perfeito ou jantar simples. Eu até cobri com um ovo e uma salada para uma deliciosa refeição matinal. As opções são infinitas.
Uma torrada fácil, cheia de sabor e perfeita para qualquer hora do dia.
2 fatias de pão de fermento
1xícara grãos de milho, frescos ou congelados e descongelados
1 pimentão picado
1/2 jalapeño picado
1 colher de chá garam masala
1/2 colher de chá pimenta vermelha em pó
Sal e pimenta a gosto
1/2xícara queijo ralado
Para servir: coentro picado, suco de limão, chutney, etc.
Prepare o milho. Em uma tigela, adicione o milho, o pimentão, o jalapeño, o garam masala, o chili em pó, o sal e a pimenta. Opcional: adicione uma porção do seu queijo. Misture até combinar.
Adicione o pão a uma assadeira forrada e coloque a mistura de milho por cima. Cubra com o queijo restante.
Grelhe no forno até o queijo derreter e dourar.
Para servir, cubra com coentro fresco picado, suco de limão, sal ou coberturas de sua escolha. Aproveite!
