Esta salada de ervilha é crocante, colorida e tudo o que amamos nos produtos de verão

Na minha cruzada por saladas que não utilizam folhas verdes, apresento a vocês minha última obsessão: salada de ervilha. Com o lindo e claro clima de verão de Chicago, estou passando muito tempo à beira do lago. Para isso, trago o livro que estiver lendo naquela semana (atualmente é Americanos de verdade por Rachel Khong), um bloco de desenho para rabiscar sem pensar, uma garrafa de água e um lanche ou refeição fácil de embalar. O que é melhor do que garantir um local perfeito perto da água e aproveitar algumas horas no calor do sol? Nada – e para isso é preciso estar preparado!

Minhas regras para compactável estilo piquenique as refeições são simples. Eles devem ser preparados com antecedência (ou seja, não preciso montar nada ao sair pela porta), devem ter um gosto tão frio quanto teriam em temperatura ambiente e devem ser satisfatórios. Esta salada de ervilha verifica todas essas caixas e muito mais.

Ingredientes para salada de ervilha

Esta receita é tão simples. É o culminar de todos os melhores ingredientes da primavera e do início do verão, enfeitados para realçar seus sabores.

• Ervilhas açucaradas. Crocantes e doces, são a base da nossa salada.
• Pepinos. Os cukes ficam perfeitos nesta salada, acrescentando um elemento crocante e refrescante à mistura.
• Ervilhas. Você pode usar congelado e descongelado ou fresco, mas adoro as doces explosões de sabor. Além disso, as ervilhas são uma joia escondida para adicionar proteína.
• Feijão branco. São opcionais, mas gosto de encontrar maneiras criativas de adicionar proteínas vegetais para uma salada saciante.
• Ervas. Muitas ervas. Pense em ervas macias e tenras como cebolinha, hortelã e endro.
• Queijo de cabra. Cremoso e picante, esta é uma das minhas opções favoritas de queijo.
• Feta. Outra fonte de proteína que adiciona um toque forte e salgado.
• Mostarda integral. Só um pouquinho já ajuda bastante, mas acrescenta um sabor agradável à salada.
• Suco de limão. Mais é mais (e neste caso, melhor).
• Mel. Um pouco de mel equilibra bem o queijo feta salgado, ajudando a unir tudo.
• Azeite. Apenas as coisas boas.

Dicas de montagem e armazenamento

Por se tratar de uma salada simples, queremos garantir que aproveitamos ao máximo cada ingrediente. Siga estas dicas e truques para uma salada infalível e cheia de sabor.

• Misture os queijos. Tecnicamente, você poderia simplesmente esfarelar o queijo feta e o queijo de cabra direto na salada, mas adoro misturá-los no processador de alimentos para obter uma textura cremosa, quase parecida com um molho. Fica lindo com um grande toque de queijo espalhado no fundo do prato. Como alternativa, você pode misturar os vegetais e o queijo misturado, dando a cada vegetal crocante uma cobertura extra cremosa. Depende totalmente de você.
• Prepare vegetais para ficarem do mesmo tamanho. Com saladas picadas como essa, para garantir que você consiga tudo de uma só mordida, é importante cortar tudo para ficar do mesmo tamanho. Gosto de fatiar as ervilhas na diagonal e cortar os pepinos para ficarem do mesmo tamanho. Dependendo dos pepinos, às vezes isso significa mantê-los em rodelas ou cortá-los ao meio. Também recomendo picar todas as ervas bem finas para obter bastante sabor em cada mordida.
• Prepare e guarde os vegetais com o molho. Se você estiver fazendo esta salada com antecedência, pique todos os vegetais e misture-os primeiro com o molho de mostarda. Isso permite que o molho deixe marinar tudo enquanto assenta e adicione o queijo antes de servir. Esta salada também fica bem na geladeira por um ou dois dias com o queijo adicionado.

Como atualizar esta salada de ervilha

Serei honesto: nos meses de verão, é muito fácil para mim comer esta salada em todas as refeições durante vários dias. E embora esteja repleto de nutrientes, há algumas dicas e truques que guardo na manga para ajudar a torná-la uma refeição satisfatória e independente.

• Adicione o macarrão e faça uma salada de macarrão. Eu adoro macarrão orzo ou macarrão com este. Misture o macarrão resfriado com o queijo de cabra misturado e o queijo feta para cobrir todo o macarrão e, em seguida, adicione os vegetais. Torna-se quase como uma salada de macarrão sem maionese, ainda mais fresca e crocante graças aos vegetais.
• Adicione abacate. Já temos o elemento cremoso com o queijo, mas adicionar um pouco de abacate amplifica ainda mais. (Sem falar que o abacate adiciona algumas gorduras saudáveis ​​à mistura). Se você quiser fazer esta salada sem laticínios, basta trocar o queijo pelo abacate.
• Sirva com torradas. Estou sempre procurando maneiras divertidas de enfeitar uma fatia de torrada. Espalhe o queijo de cabra sobre um pedaço de pão crocante e coloque sobre a salada picada. Você também pode usar queijo cottage, purê de feijão branco ou abacate e adicionar os vegetais por cima.

Deixe-nos saber como você serve esta salada de ervilha. Estaremos comendo durante todo o verão!

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